くっつき防止 新しい網や鉄板は事前に一度、空焼きして、汚れや錆防止塗装を落とします。 焼くときには網や鉄板がよくあたたまってから脂身を塗り、焼くのが基本です。 事前にお酢を網に塗っておくと、これもくっつき防止になります。またお酢はくっつき防止だけでなく、細菌の増殖を防ぐ働きもあり、便利アイテムです。気になるお酢の匂いも食材には移りません。
